Apfel-Marillenkuchen

Zutaten

• 1000 g	Äpfel
  500 g	Zucker
  250 g	Butter
  1 Packung	Vanillezucker
  450 g	Mehl
  1 Packung	Backpulver
  2 EL	Milch
  8 Stk	Eier
  etwas	Salz
  etwas	Saft einer Zitrone
  etwas	geriebene Zitronenschale
  1000 g	Marillen
  50 g	gehackte Mandeln
  etwas	Butter und Mehl für das Blech

Zubereitung

Geschälte und entkernte Äpfel in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, Marillen halbieren.
Butter, die Hälfte des Zuckers und Vanillezucker schaumig rühren, 6 Eier trennen.
Restliche Eier und Dotter nach und nach dazugeben. Salz , Zitronenschale und Milch unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterheben.

Den Teig auf ein befettetes und bemehltes Backblech streichen. Apfelspalten und Marillen darauf verteilen und mit Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen. Eiklar aufschlagen, nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen.

Den Kuchen mit der Windmasse bestreichen und bei 225 Grad nochmals kurz überbacken.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen das Team von
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