Erdbeerkonfekt

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Zutaten

  • 20 g Butter
    600 g frische Erdbeeren
    40 g Gelierpulver
    150 g Kristallzucker
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Zubereitung

Die Erdbeeren waschen, putzen und im Mixer pürieren, 5 dag Zucker mit dem Geliermittel vermengen, das Erdbeerpüree unter ständigem Rühren mit einer Schneerute zum Kocken bringen, das Gelier- Zuckergemisch einrühren und unter fortwährendem Rühren eine Minute kochen, danach 5 dag Zucker einrühren und erneut aufkochen lassen, den restlichen Zucker und die Butter beifügen und wieder unter ständigem Rühren einige Minuten kochen, die Gesamtkochdauer soll 7- 10 Minuten betragen. Nun gießt man das Gelee in eine mit Alufolie ausgekleidete Kastenform und lässt es vier Stunden lang im Kühlschrank erstarren, mit einem in heißes Wasser getauchten Messer in Würfel schneiden und in Kristallzucker wälzen.


Gutes Gelingen wünscht Ihnen das Team von
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