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Ananaskonfitüre

Zutaten für 6-7 Gläser je 220g Inhalt

Zutaten

  • 2,5 Kg Ananas
    900 g Zucker
    etwas Saft von einer halben Zitrone

Zubereitung

Die Ananas schälen, der Länge nach vierteln und die holzige Mitte entfernen.
Die Stücke in 2 Millimeter dünne Scheiben schneiden.
Zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen großen Topf geben und bis zum ersten Aufwallen erhitzen, dabei vorsichtig umrühren. Dann in eine Schüssel gießen, mit Backpapier bedecken und über Nacht kühl lagern.

Am nächsten Tag das Ganze wieder in einen großen Topf geben und unter vorsichtigem Rühren aufkochen.
10 Minuten bei starker Hitze sprudelnd kochen und dabei rühren. Sorgfältig abschäumen.
Für die Gelierprobe einige Tropfen Konfitüre auf einen gekühlten kleinen Teller träufeln.
Wenn sie leicht gelieren, ist die Konfitüre fertig.
Den Topf vom Herd nehmen.
Die Konfitüre sofort in vorbereitete Gläser füllen und verschließen


Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.