Apfelauflauf

Zutaten

• 500 g	Äpfel
  125 ml	Wasser
  125 ml	Weißwein
  120 g	Zucker
  80 g	Butter
  120 g	Nüsse
  4	Eier
  	Zitronenschale
  	Fett für die Form

Zubereitung

Äpfel schälen, vierteln, in Wasser-Weingemisch weich dünsten und auskühlen lassen.

4 Eiklar mit 40g Kristallzucker zu Schnee ausschlagen. Butter, Dotter und den restlichen Zucker (80g) schaumig rühren, Nüsse und geriebene Zitronenschale unterheben und den Schnee dazugeben.

Äpfel in eine befettete Auflaufform geben, darüber die Schaummasse verteilen und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.

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