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Brombeer Heidelbeerkonfitüre

Zutaten

  • 500 g Brombeeren
    500 g Heidelbeeren
    800 g Zucker
    etwas Saft von einer halben Zitrone

Zubereitung

Die Brombeeren verlesen und nur kalt abspülen, ohne sie in Wasser zu legen. Mit den Heidelbeeren ebenso verfahren.
Brombeeren, Heidelbeeren, Zucker und Zitronensaft in einen großen Topf geben und unter vorsichtigem Rühren bis zum ersten Aufwallen erhitzen.
Die Mischung in eine Schüssel gießen und mit Backpapier bedecken.
Über Nacht kühl stellen.
Am nächsten Tag das Ganze wieder in den Topf geben und unter vorsichtigem Rühren aufkochen.
5-10 Minuten bei starker Hitze sprudelnd kochen und dabei stetig rühren. Sorgfältig abschäumen.
Für die Gelierprobe einige Tropfen Konfitüre auf einen gekühlten kleinen Teller träufeln.
Wenn sie leicht gelieren, ist die Konfitüre fertig.

Den Topf vom Herd nehmen. Die Konfitüre sofort in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.


Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.