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Buiskitroulade mit Erdbeerfülle

Ein Klassiker unter den Erdbeerrezepten! Einfach und schnell zubereitet, beliebt bei Jung und Alt und erfreut den Gaumen ihrer Gäste! Schokoladeliebhaber geben 2-3 Esslöffel Kakao in die Teigmasse und backen eine dunkle Roulade.

Zutaten

  • 120 g Mehl
    1 TL Backpulver
    4 stk Eier
    etwas Salz
    1 EL Feinkristallzucker
    3 EL heißes Wasser
  • Erdbeerfüllung für die Buiskitroulade
  • 1 EL Zucker
    400 g Erdbeeren
    200 g Schlagobers
    200 g Erdbeermarmelade

Zubereitung

Eiweiß steif schlagen. Zucker nach und nach unterrühren, bis er sich auflöst und die Eiweißmasse sehr steif geschlagen ist. Eidotter leicht schaumig rühren, zur Eiweißmasse geben und zu einer dicken Masse rühren. Mehl, Backpulver und heißes Wasser unterheben.Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Rohr etwa zehn Minuten goldgelb backen. Ein Geschirrtuch mit einem Esslöffel Feinkristallzucker bestreuen, das Biskuit darauf stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen und den Teig mit dem Geschirrtuch sofort aufrollen und abkühlen lassen. Erdbeeren waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Schlagobers mit Zucker steif schlagen. Biskuit wieder aufrollen, mit Erdbeermarmelade bestreichen, Schlagobers und Erdbeerstücke darauf verteilen und vorsichtig wieder einrollen.


Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.