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Buttermilchbrot

Zutaten für 2 kleine Striezel oder 1 Kastenform

Zutaten

  • 200 g Haferflocken
    100 g Hirseflocken
    200 g Weizenvollmehl
    1 Packung Germ
    1 Prise Zucker
    350 ml Buttermilch
    125 g Magertopfen
    etwas Salz

Zubereitung

Haferflocken, Hirseflocken und Mehl mischen.
Dampfl herstellen, gehen lassen.
1 KL Salz und 1 Prise Zucker zum Mehl mischen. Aufgegangenes Dampfl zugeben, mit Mehl zudecken.
Topfen und Buttermilch zugeben, alles zu einem glatten, aber nicht zu festen Teig verarbeiten, aufgehen lassen, dann erneut durcharbeiten.
Den Teig in befettete, mit Haferflocken oder Leinsamen bestreute Form geben, mit der Gabel mehrmals anstechen, mit Wasser bestreichen, nochmals zugedeckt warm gehen lassen.
Das Rohr auf 200 Grad vorheizen, ca. 60 Minuten backen. Gefäß mit heißem Wasser dazustehen (Dampfentwicklung).


Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.