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Dinkelbrötchen

Zutaten

  • 500 g Dinkel
    1 Packung Germ
    3/8 Liter Milch
    80 g Butter
    2 TL Schwarzkümmelöl
    1 EL Küchenkräuter (frisch gehackt)
    150 g Schaf oder Ziegenkäse
    1 TL Meersalz
    1 TL Schwarzkümmel

Zubereitung

Dinkelmehl in eine Schüssel geben. Milch mit der Butter erwärmen und dazugeben. Germ hineinbröckeln. Salz, Kümmel, Kräuter, öl und Käse zum Mehl geben und verkneten. Den Teig ca. 20 Minuten gehen lassen.
Aus dem Teig eine lange Rolle formen, kleine Teigstücke zu ca. 40 g abstechen und zu Brötchen formen.
Diese auf ein bemehltes Backblech legen, nochmals zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
Mit etwas Milch bepinseln.
Schwarzkümmel darüberstreuen und bei 220 Grad im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten backen.
Mit einer Spachtel lösen und auf einem Gitter erkalten lassen.


Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.