Dinkelkuchen mit Marillen

Zutaten für 6 Auflaufförmchen, Metallförmchen oder Kaffeetassen mit ä 180 ml Wasserinhalt oder 1 Rehrückenform mit 1,2 I Wasserinhalt

Zutaten

  • 100 g Staubzucker
    1 Packerl Vanillezucker
    1/2 Packerl Backpulver
    2 Eier
    1 Prise Salz
    100 ml Öl
    150 g Dinkelmehl
    etwas Abgebriebene Schale von 1 Zitrone
    100 g getrocknete oder frische Marillen
    100 ml Marillensaft
  • Garnitur
  • 100 g Milch- Kuvertüre
    6 ganze Marillen ( getrocknet oder frisch)

Zubereitung

Die Auflaufformen mit Öl oder Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben.
Backofen auf 160° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Getrocknete (frische) Marillen in ca. 5 mm kleine Würfel schneiden, mit dem Marillensaft vermischen und 2 Stunden bei Zimmertemperatur (frische Marillen nur 20 Min.) stehen lassen.
Dinkelmehl und Backpulver versieben. Eier, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale gut schaumig (mind. 10 Min.) rühren. Öl unter ständigem Rühren langsam einlaufen lassen, die Masse 1 Min. weiter schlagen.
Dinkelmehlmischung und Marillenmischung vorsichtig unterheben.
Die Masse in die vorbereiteten Auflaufformen füllen (3/4 hoch einfüllen) und auf mittlerer Schiene ca. 23 Min. (bei Zubereitung in der Rehrückenform ca. 40 Min.) backen.
Aus dem Backofen nehmen und 5 Min. rasten lassen, dann aus der Form stürzen.

5 Für die Garnitur Milch-Kuvertüre hacken und langsam über einem Wasserbad schmelzen. Marillen zur Hälfte in die aufgelöste Kuvertüre tauchen und auf ein Backpapier legen. 30 Min. in den Kühlschrank stellen und danach die Dinkel-Marillen-Törtchen damit belegen.


Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.



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