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Erdbeer Himbeer Konfitüre

Die Menge ist für ca. 6-7 Gläser je 220g Inhalt

Zutaten

  • 550 g Erdbeeren
    500 g Himbeeren
    900 g feiner Zucker
    etwas Saft von einer halben Zitrone

Zubereitung

Die Himbeeren verlesen, aber möglichst nicht waschen. Die Erdbeeren kurz unter kaltem Wasser abspülen und auf einem Küchentuch trocknen. Vom Stielansatz befreien und halbieren.
Erdbeeren, Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel vermis Mit Backpapier bedecken und 15 Minuten ziehen lassen.
Die Mischung in 1 großen Topf geben und unter vorsichtigem Rühren bis zum ersten Aufwalk erhitzen.
In eine Schüssel gießen und mit Backpapier bedecken.
Uber Nacht kühl stellen.
Am nächsten Tag das Ganze wieder in einen großen Topf geben und unter vorsichtigem Ruh aufkochen.
Bei starker Hitze 5-10 Minuten sprudelnd kochen und dabei stetig rühren.
Sorgfältig abschäumen.
Für die Gelierprobe einige Tropfen Konfitüre auf einen gekühlten kleinen Teller träufeln. Wenn sie leicht gelieren, ist die Konfitüre fertig.
Den Topf vom Herd nehmen.

Die Konfitüre sofort in vorbereitete Gläser füllen und rasch verschließen.


Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.