Erdbeer- Topfencreme

Erdbeeren zählen zu den Scheinfrüchten, denn was wir als Frucht bezeichnen, ist eigentlich der Blütenboden, der auf Außenseite kleine Nüsschen, die eigentlichen Früchte sitzen hat

Zutaten

  • 2 EL Zitronensaft
    500 g Erdbeeren
    150 g Honig
    250 g Topfen
    4 Blatt Gelatine
    125 ml Rahm
    2 EL Cointreau

Zubereitung

Erdbeeren mit dem Honig pürieren, Gelatine in kaltem Was­ser einweichen und in erwärmtem Zitronensaft auflösen. Topfen mit der Hälfte des Erdbeerpürees verrühren, die aufgelöste Gelatine in die Topfenmasse rasch einrühren und den geschlagenen Rahm kurz vor dem Absteifen unterziehen. Die Creme in mit kaltem Wasser ausgespülte Portionsförmchen füllen, fest werden lassen und auf flache Teller stürzen. Mit übrigem Erdbeerpüree und etwas Orangenlikör anrichten.


Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.



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