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Erdbeerschnitte mit Topfencreme

Zutaten

  • 180 g Butter
    120 g Staubzucker
    270 g Mehl
    2 Stk. Eidotter
    2 Kg Erdbeeren
    nach Geschmack Erdbeermarmelade
    1 Packung Gelatine (optional)
  • Süße Topfencreme
  • 500 g Topfen
    200 g Staubzucker
    1 Stk. Zitrone ( Saft )
    etwas Rum

Zubereitung

Mehl, Zucker und zerkleinerte Butter abbröseln. Danach die Eidotter dazugeben und alles rasch kneten. Den Teig auf einem befetteten Backblech bei 180 Grad mit Ober/Unterhitze ca. 20 Minuten backen (Teig mit einer Gabel einstechen nicht vergesssen).

Auf dem ausgekühlten Teig die Erdbeermarmelade gut verteilen und die Topfencreme darüber verstreichen. Die Erdbeeren halbieren und dann damit die Topfencreme dicht belegen. Anschließend die Erdbeeren mit Gelee bepinseln um die Haltbarkeit zu erhöhen. Wird die Erdbeerschnitte sofort gegessen kann man das Gelee auch weglassen.

Topfencreme:
Topfen, Staubzucker und Zitronensaft mit etwas Rum vermischen und mit einem Löffel gut umrühren.


Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.