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Erdbeerstrudel

Zutaten

  • 500 g Blätterteig nach Rezept oder Fertigteig
    300 g Topfen
    100 g Staubzucker
    2 Dotter
    1 Ei
    1/2 Packung Vanillezucker
    1/2 geriebene Schale einer Zitrone
    2 cl Rum
    1 Prise Salz
    300 g Erdbeeren
    etwas Fett für das Backblech
    1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung

Blätterteig zu einem Rechteck von ca. 60 x 45 cm ausrollen.
Die Zutaten der Fülle glatt verrühren.
Die Topfenfülle auf den Teig streichen, mit halbierten Erdbeeren belegen.
Teig darüberschlagen und mit dem Schluss nach unten auf ein befettetes Backblech legen, mit Ei bestreichen.

Aus Teigresten ein Gitter darauflegen. Den Strudel im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen.
Erkaltet mit frischen Erdbeeren garnieren.


Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.