Feiner Apfelauflauf

Zutaten

• 2 EL	Butter
  3 EL	Zucker
  5	Eier (getrennt)
  6 EL	Mehl
  50 g	gemahlene Mandeln
  etwas	geriebene Zitronenschale
  6 Stk.	Äpfel (z.B. Sorte Boskop)
  	Butter für die Form
  	Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Die Butter schaumig rühren, nach und nach Zucker und Eigelb dazugeben. Mehl,Mandeln, etwas Zitronenschale und die geschälten, fein geriebenen Äpfel untermengen. Zuletzt das zu steifem Schnee geschlagene Eiweiß unterheben.

Eine feuerfeste Form gut ausbuttern und die Masse einfüllen. Den Auflauf im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 35 Minuten lang goldgelb backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.

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