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Früchte- Biskuit- Torte mit Mangocreme

Zutaten

  • 1 - EL Zitronensaft
    40 g Speisestärke
    250 g Sahne
    1 Packung Biskuitteig ( oder Selbstgemacht - siehe Teigrezepte)
    425 g Mangoscheiben aus der Dose
    300 g gemischte Früchte ( z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Kiwis, Mangos, Pfirsiche )
    1 Packung klarer Tortenguss

Zubereitung

Den Biskuitteig in einen hohen Rührbecher geben und 125 ml kaltes Wasser dazugießen. Mit einem Handrührgerät zuerst auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe 5 Minuten aufschlagen. Den Teig in eine gefettete Tortenbodenform oder Springform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175-200°C (Gas: Stufe 2-3) etwa 15 Minuten backen. Nach dem Backen auf ein Gitter stürzen und erkalten lassen. Für die Creme die Mangoscheiben mit Saft pürieren und aufkochen. Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren, dazugießen und unter Rühren kurz aufkochen lassen, anschließend mit Zitronensaft abschmecken. Die Creme unter Rühren abkühlen lassen. Dann die Sahne steif schlagen und darunterziehen. Die Mangocreme auf den Tortenboden verteilen und im Kühlschrank etwa 2 Stunden kalt stellen. Zum Schluss die Früchte vorbereiten und die Torte damit dekorativ belegen. Den Tortenguss nach Anweisung zubereiten und über die Früchte verteilen.


Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.