Gelbe Dreifruchtmarmelade

Für 6-7 Gläser je 220g Inhalt

Zutaten

  • 550 g gelbe Pfirsiche
    450 g Äpfel
    450 g Birnen
    800 g Zucker
    etwas Saft von einer halben Zitrone

Zubereitung

Die Pfirsiche 1 Minute in kochendes Wasser tauchen und kalt abschrecken.
Die Haut abziehen, die Früchte halbieren und den Stein entfernen.
Die Hälfte in 2 Millimeter dünne Scheiben schneiden.
Die Äpfel schälen und halbieren.
Von Stiel und Kerngehäuse befreien.
Die Hälften ebenfalls in 2 Millimeter dünne Scheiben schneiden.
Mit den Birnen ebenso verfahren.
Die Früchte mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen großen Topf unter vorsichtigem Rühren bis zum ersten Aufwallen erhitzen, dann in eine Schüssel gießen.
Mit Backpapier bedecken und über Nacht kühl stellen
Am nächsten Tag das Ganze wieder in einen großen Topf geben und unter vorsichtigem Rühren aufkochen.
5-10 Minuten bei starker Hitze sprudelnd kochen und dabei rühren. Sorgfältig abschäumen.
Für die Gelierprobe einige Tropfen Konfitüre auf einen gekühlten kleinen Teller träufeln. Wenn sie leicht gelieren, ist die Konfitüre fertig. Den Topf vom Herd nehmen.

Die Konfitüre sofort in vorbereitete Gläser füllen und verschließen


Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.



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