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Germ Zopf

Zutaten sind für 2 Zöpfe

Zutaten

  • 1 Packerl Vanillezucker
    250 g Mehl
    100 ml Milch
    2 EL Rum
    40 g Kristallzucker
    1 Prise Salz
    1 Stk Ei
    4 EL Öl
    1 Packerl Trockengerm
    etwas abgerieben Schale von 1 Zitrone

Zubereitung

Mehl versieben. Milch leicht erwärmen und mit Germ vermischen.

Kristallzucker, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale, Rum und das Ei mit der Milchmischung glatt rühren. Mehl und ÖL mit feinem Buttergeschmack einlaufen lassen und zum Schluss die Prise Salz zugeben. Alles mit einem Kochlöffel oder Standmixer zu einem glatten Teig verkneten. Teig ca. 30 Min. zugedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen bis er sich verdoppelt hat.

Teig in 6 Stücke teilen und zu Kugeln formen, mit einem Küchentuch zudecken und nochmals ca. 15 Min. rasten lassen. Für einen Striezel 3 Teigkugeln zu ca. 30 cm langen Strängen rollen (an den Enden sollen sie etwas dünner sein) und flechten.

Striezel auf das Backblech legen, mit einem Küchentuch zudecken und an einem warmen Ort ca. 40 Min. aufgehen lassen. Backrohr auf 170° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Striezel mit einem versprudelten Ei bestreichen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Min. goldbraun backen.


Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.