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Heidelbeerschnitte mit Mohn

Eine köstliche Heidelbeerschnitte. Empfehlenswert vorallem für Mohnliebhaber.

Zutaten

  • 270 g Zucker
    200 g Butter
    1 Kg Heidelbeeren
    100 g Semmelbrösel
    250 g Mohn
    5 Eier (getrennt)
    nach Geschmack Erdbeer- Marillen- oder Heidelbeermarmelade
  • Topfenoberscreme
  • 150 g Staubzucker
    nach Geschmack Vanillezucker
    3/16 Liter Milch
    nach Geschmack Rum
    250 g Topfen
    2 Blatt Gelatine
    3 Eigelb
    1/4 Liter Sahne
    1/2 Zitrone ( Saft )

Zubereitung

Die fünf Eiklar und Zucker schaumig rühren, Mohn, Semmelbrösel, Rum, (zwei Eigelb) und geschmolzene Butter unterheben. Diese Masse dann auf einem Backblech mit Ober/Unterhitze bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

Den ausgekühlten Teig mit Marmelade bestreichen und danach dicht mit Heidelbeeren belegen. Die Topfencreme über die Heidelbeeren streichen und in den Kühlschrank geben.

TopfenobersCreme:
Drei Eigelb, Milch, Zucker und Gelatine heiß machen, etwas abkühlen lassen. Topfen, Rum, Zitronensaft und Vanillezucker beigeben und vor dem Abstocken das gesüßte geschlagene Obers darunter ziehen. Anchließend gut durchkühlen lassen.


Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.