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Himbeer Heidelbeerkonfitüre

Zutaten

  • 500 g Himbeeren
    500 g Heidelbeeren
    800 g Zucker
    etwas Saft von einer halben Zitrone

Zubereitung

Die Himbeeren verlesen, aber möglichst nicht waschen, damit sie ihr Aroma bewahren. Die Heidelbeeren nur kurz abspülen.
Himbeeren, Heidelbeeren, den Zucker und Zitronensaft in einen großen geben und unter vorsichtigem Rühren bis zum ersten Aufwallen erhitzen. In eine Schüssel gießen, mit Backpapier bedecken und über Nacht kühl stellen

Am nächsten Tag das Ganze wieder in einen großen Topf geben und unter vorsichtigem Rühren aufkochen.
5-10 Minuten bei starker Hitze sprudelnd kochen.
Dabei stetig rühren. Sorgfältig abschäumen.
Für die Gelierprobe einige Tropfen Konfitüre auf einen gekühlten kleinen Teller träufeln.
Wenn sie leicht gelieren, ist die Konfitüre fertig. Den Topf vom Herd nehmen.

Die Konfitüre sofort in vorbereitete Gläserl und verschließen.


Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.