Hollermarmelade mit Zwetschken

Die Holunderbeere wird auch Holler(beere) oder Fliederbeere genannt und wächst wild in Gärten, Wäldern und auf Wiesen. Industriell wird das Mark seines hohen Pektingehaltes wegen zu Geliermitteln verarbeitet. Die schwarzen Beeren gelten als schweißtreibend und fördern die Ausscheidung durch Nieren und die Haut.

Zutaten

  • 1000 g Zwetschken
    2000 g Hollerbeeren
    2000 g Gelierzucker

Zubereitung

Hollerbeeren abrebeln, Zwetschken entkernen und klein schnei­den. Zusammen aufkochen, Gelierzucker dazugeben und vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Heiß in Gläser abfüllen.


Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.



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