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Kaltschale mit Erdbeeren

Zutaten

  • 1 Packung Vanillezucker
    2 EL Crême Fraiche
    5 EL Puderzucker
    1 stk unbehandelte Zitrone
    1000 g reife, aromatische Erdbeeren
    2 EL Orangenlikör
    einige Blättchen Zitronenmelisse

Zubereitung

Die Erdbeeren kurz waschen und putzen. Einige schöne Früchte zum Garnieren beiseite legen. Die übrigen Erdbeeren etwas klein schneiden und mit dem Zucker mischen. Dann die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Die Zitronenschale fein abreiben, den Saft auspressen und beides zu den schon klein geschnittenen Erdbeeren geben. Anschließend die Beeren im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Das Püree zugedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Das Erdbeerpüree in Schälchen geben. Nun die Creme fraiche glatt rühren, mit dem Orangenlikör verfeinern und auf das Püree geben. Die beiseite gelegten Erdbeeren in dicke Scheiben schneiden und mit den gewaschenen Zitronenmelisseblättchen zum Garnieren verwenden.


Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.