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Karotten Muffins

Zutaten

  • 200 g Karotten geraspelt
    100 g Walnüsse
    180 g Dinkelmehl
    1 TL Backpulver
    etwas Zimt
    2 Eier
    180 g Vollrohrzucker
    125 ml Öl

Zubereitung

Backrohr auf 180 Grad mit Heißluft vorheizen.Karotten grob raspeln und mit den geriebenen Nüssen vermischen. Mehl mit Backpulver und Zimt versieben. Eier mit Zucker cremig rühren. Sobald die Masse nicht mehr an Volumen zunimmt, Öl unter ständigem Rühren zugießen. Karotten-Nuss-Mischung hinzugeben und dann Mehl unterrühren. Masse in das vorbereitete Muffinblech füllen und glatt streichen. Ca. 25 Minuten backen.


Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.