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Kirsch Heidelbeer Johannisbeer Konfitüre

Für 6-7 Gläser je 220g Inhalt

Zutaten

  • 500 g schwarze Herzkirschen
    400 g Waldheidelbeeren
    200 g schwarze Johannisbeeren
    800 g Zucker
    etwas Saft von einer halben Zitrone

Zubereitung

Die Kirschen kalt waschen und mit einem Küchentuch abtrocknen. Die Stiele und Steine entfernen.
Die Heidelbeeren kalt abspülen, ohne sie in Wasser zu legen.
Die Schwarzen Johannisbeeren mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und von den Stielen streifen.
Alle Früchte mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen großen Topf geben.
Unter vorsichtigem Rühren bis zum ersten Aufwallen erhitzen und dann in eine Schüssel gießen.
Mit Backpapier bedecken und über Nacht kühl stellen.
Am nächsten Tag das Ganze wieder in einen großen Topf geben und unter vorsichtigem Rühren aufkochen.
5-10 Minuten bei starker Hitze sprudelnd kochen und dabei stetig rühren. Sorgfältig abschäumen.
Für die Gelierprobe einige Tropfen Konfitüre auf einen gekühlten kleinen Teller träufeln. Wenn sie leicht gelieren, ist die Konfitüre fertig.
Den Topf vom Herd nehmen.

Die Konfitüre sofort in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.


Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.