Kornelkirschen Marmelade

Zutaten für 6-7 Gläser je 220g Inhalt

Zutaten

  • 1200 g Kornelkirschen
    300 ml Wasser
    900 g Zucker
    etwas Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

Die Kornelkirschen kalt waschen und in einen großen Topf geben.
Wasser hinzufügen, aufkochen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln bis die Beeren aufplatzen.
Vorsichtig umrühren. Das Ganze in eine Schüssel gießen und ein wenig auskühlen lassen.
Durch ein Passiergerät ( feine Scheibe ) treiben, um Steine und Häute zu entfernen.
Das Mark ( 1 Kilogramm), den Zucker und den Zitronensaft in einen großen Topf geben. Unter leichtem Rühren aufkochen.
Etwa 10 Minuten bei starker Hitze kochen und dabei stetig rühren.
Für die Gelierprobe einige Tropfen Marmelade auf einen kleinen Teller träufeln. Wenn sie leicht gelieren, ist die Marmelade fertig.
Den Topf vom Herd nehmen.

Die Marmelade sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und verschließen.


Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.



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