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Kürbismarmelade mit Ingwer

Ein sehr leckeres Marmeladenrezept.

Zutaten

  • 3 EL Rum
    1 Kg Gelierzucker
    1 Stk. Zitrone ( Saft )
    1 Kg Kürbis
    150 g frische Ingwerwurzel oder 3 EL Ingwerpulver

Zubereitung

Zuerst den Kürbis raspeln und mit dem Gelierzucker verrühren bis er etwas Flüssigkeit abgegeben hat.
Ingwerwurzeln reiben oder in ganz feine Würfel schneiden.
Ingwerwurzeln bzw. Ingwerpulver und Zitronensaft mit den Kürbisstücken vermengen. Alles mit dem Pürierstab zerkleinern.
Unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen.

Danach die Marmelade sofort von der Herdplatte nehmen, den Rum unterrühren und in Gläser füllen.


Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.