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Mango Muffins

Zutaten

  • 70 g Staubzucker
    300 g Mehl
    1 Packerl Backpulver
    400 ml Milch
    3 Stk Eier
    110 ml Öl
    1 Stk Mango
    25 g geriebene Pistazien

Zubereitung

Muffinformen mit Öl oder Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben. Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Mango schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Mehl und Backpulver versieben. Eier mit Gabel verschlagen, Staubzucker, Milch und Öl zugeben und glatt rühren. Mehlmischung, Mango und die geriebenen Pistazien untermischen.

Masse in die Muffinformen bis ca. 4 mm unter den Rand einfüllen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. backen. Aus dem Backofen nehmen, 10 Min. überkühlen lassen, aus der Form nehmen und eventuell mit Staubzucker bestreuen.


Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.