Marmorgugelhupf

Zutaten für 1 Gugelhupfform mit 1800 ml Wasserinhalt

Zutaten

  • 7 Eier
    150 g Staubzucker
    1 Prise Salz
    1 Packerl Vanillezucker
    etwas Abgebriebene Schale von 1 Zitrone
    200 ml Milch
    380 g Mehl
    150 g Kristallzucker
    1 Packerl Backpulver
    150 ml Öl
    3 EL Kakao
    2 EL Rum 38%

Zubereitung

Die Gugelhupfform mit Öl oder Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben. Backofen auf 160° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

300 g Mehl und Backpulver versieben. Eier trennen. Eidotter, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale schaumig (mind. 10 Min.) schlagen.
Milch und 80 g Mehl glatt rühren und nach und nach zugeben. Öl langsam unter ständigem Rühren einlaufen lassen. Mehlmischung beimengen.
Eiklar gut anschlagen, Kristallzucker zugeben, zu cremigem Schnee schlagen und unter die Masse heben.

Die Masse 2/3 und 1/3 aufteilen. Kakao und Rum glatt rühren und unter die 1/3 Masse mischen. Beide Massen abwechselnd in die Gugelhupfform füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Min. backen. 10 Min. auskühlen lassen, aus der Form stürzen, vollständig abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.


Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.



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