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Muffins mit verschiedenen Früchten

Zutaten

  • 1 EL Wasser
    1 TL Zimt
    100 ml Sonnenblumenöl
    1 stk Ei
    260 g Dinkelvollkornmehl
    2 TL Natron gestrichen
    250 g Äpfel oder Birnen
    150 g feiner brauner Zucker oder Staubzucker
    185 g Buttermilch
    1 EL Rum oder Whiskey

Zubereitung

Äpfel bzw. Birnen reinigen und mit der Schale in kleine Stück ( ungefähr 1/2 x 1/2 x 1/2 cm) schneiden. Backrohr auf 180°C vorheizen. Mehl in eine Schüssel sieben, Natron und Zimt beifügen und gut vermischen. In einer großen Schüssel das Ei auf schlagen und verquirlen. Dann nacheinander Zucker, Öl Buttermilch, Wasser, Rum oder Whiskey zugeben und gut verrühren. Die Mehlmischung nach und nach dazugeben und gut einrühren. Zuletzt die Äpfel- oder Birnenstücke unterheben. Der Teig in die mit Papierbackmanschetten ausgelegte Muffin- oder mit Backpapier ausgelegte Kuchenform einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C backen


Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.