Nusskranzkuchen

Zutaten

  • 180 g Staubzucker
    1 Packerl Vanillezucker
    40 g Mehl
    1 Packerl Backpulver
    6 Eier
    1 Prise Zimt
    1 Prise Salz
    70 g Semmelbrösel
    200 g geriebene Haselnüsse
    20 g Speisestärke
    150 ml Öl
    etwas abgerieben Schale von 1 Zitrone und 1 Orange
  • Garnitur
  • 70 g Marillenmarmelade
    1 EL geriebene Pistazien
    10 kandierte Orangenscheiben ( fertig gekauft )

Zubereitung

Kranzform mit Öl oder Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben.
Backofen auf 160° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Mehl und Backpulver versieben und mit Semmelbrösel, geriebenen Haselnüssen, Zimt und Speisestärke vermischen. Eier, Staubzucker, Salz, Vanillezucker, abgeriebene Orangenschale und Zitronenschale gut schaumig (mind. 10 Min.) schlagen. ÖL mit feinem Buttergeschmack unter ständigem Rühren einlaufen lassen. Mehlmischung behutsam unter die Masse heben. In die Kranzform füllen und auf unterer Schiene ca. 40 Min. backen.
Aus dem Backofen nehmen, 10 Min. auskühlen lassen und dann aus der Kranzform stürzen.
Für die Garnitur Marillenmarmelade langsam aufkochen, mit einem Pinsel den Kranzkuchen einstreichen, kandierte Orangenscheiben schindeiförmig auflegen und mit Pistazien bestreuen.


Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.



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