Rüble Ribiseln

Johannisbeeren stammen aus Europa und werden heute in allen gemäßigten Zonen der Erde kultiviert. Rote Johannisbeeren schmecken säuerlich- herb, die schwarzen hingegen säuerlich- bitter. Sie sind reich an Fruchtsäure, Pektin und vor allem Vitamin C

Zutaten

  • 17 Pfund Zucker
    1000 ml Wasser
    3 Pfund Karotten
    3 Pfund Ribisel

Zubereitung

3 Pfund Karotten fein raspeln, in 1l Wasser weichkochen mit 1 1/2 Pfund Zucker, 3 Pfund Zucker, 3 Pfund Ribisel dazugeben bis sie platzen, mit 12 1/2 Pfund Zucker bestreuen, weiter kochen, herausnehmen, Saft eindicken und heiß in Gläser verschließen. Eine feine Beilage zu Wild.


Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.



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