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Tarte aux fraises

Zutaten

  • 50 g Zucker
    3 EL Zitronensaft
    400 g Erdbeeren
    150 g Sahne
    3 stk Blatt weiße Gelatine
    etwas abgeriebene Schale von einer Zitrone
    2 stk frische Eigelb
    10 stk fertige Mürbteigtorteletts

Zubereitung

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitronensaft und -schale, Eigelbe und Zucker im heißen Wasserbad mit den Quirlhaken eines Rührgerätes cremig aufschlagen. Die Eigelbe dürfen nicht gerinnen. Dann die Gelatine ausdrücken und in der Creme auflösen. Die Masse nun im kalten Wasserbad kalt rühren, bis sie halbfest wird. Dann die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Anschließend die Creme in die Torteletts füllen und für 20 Minuten kühl stellen. Die Erdbeeren waschen, putzen und abtropfen lassen. Dann halbieren und vierteln. Auf die Törtchen verteilen und kühl stellen.


Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.