Zitronenmarmelade

Zutaten für 6-7 Gläser je 220g Inhalt

Zutaten

  • 1300 g große Zitronen ( Saft )
    500 g unbehandelte itronen
    1000 g Zucker

Zubereitung

Die Zitronen auspressen und den Saft beiseitestellen. Die 1 Zitronen gründlich waschen und abbürsten.
In einem großen Topf Wasser aufkochen, die Zitronen hineingeben und die Temperatur reduzieren.
15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Kalt abschrecken und abtropfen lassen. In 4 Millimeter dünne Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft und dem Zucker in einen großen Topf geben.
Bis zum ersten Aufwallen erhitzen, dabei vorsichtig umrühren. In eine Schüssel gießen, mit Backpapier bedecken und über Nacht kühl stellen.
Am nächsten Tag das Ganze wieder in einen großen Topf geben und unter vorsichtigem Rühren aufkochen.
5-10 Minuten bei starker Hitze sprudelnd kochen und dabei rühren. Sorgfältig abschäumen und die Früchte pürieren. Nochmals aufkochen und unter Rühren weitere 5 Minuten kochen.
Für die Gelierprobe einige Tropfen Konfitüre auf einen gekühlten kleinen Teller träufeln.
Wenn sie leicht gelieren, ist die Marmelade fertig.
Den Topf vom Herd nehmen.

Die Marmelade sofort in vorbereitete Gläser füllen und verschließen


Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr Obst-Rezepte – Team.



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