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Brote

Brot, eines der traditionellen Grundnahrungsmittel. Wir haben für Sie die interessantesten und köstlichsten Brotrezepte zusammengestellt. Probieren Sie doch einmal unser Quittenbrot, ein Apfelbrot oder erfinden Sie ihr eigenes Früchtebrot. Entdecken Sie die außergewöhnlichen Facetten von Brotformen und Brotrezepten. Wie wärs mit einem Hausbrot, Topfenweckerl oder einem Buttermilchbrot?

Typische Brotgewürze sind:

Fenchel, Anis, Koriander, Kümmel - aber auch Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Walnüsse, Speck, Käse, Leinsamen oder Kleie verbessern den Geschmack.

Die häufigsten Fehler beim Brotbacken:

  • Brot geht nicht oder wenig auf:
    • Gussflüssigkeit zu kalt oder zu heiß
    • zu wenig Flüssigkeit
    • Germ, Sauerteig zu wenig gärfähig
  • Brot ist trocken und bröselt:
    • zu fester Teig
    • zu lange Backzeit
    • Brotteig hatte zu viel Auflockerungsmittel
  • Brot ist „speckig":
    • zu weicher Teig
    • zu wenig geknetet
    • zu große Hitze

Brotrezepte

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